W
sanskrycie palma kokosowa znana jest pod nazwa „kalpa vriksha”, co znaczy „drzewo dostarczające wszystkiego, co potrzebne
do życia”, w języku malajskim znana jest jako „pokok seribu
guna”, co oznacza „drzewo
tysiąca zastosowań”, na Filipinach nazywa sie ja „drzewem życia”, zaś mieszkańcy
wysp Pacyfiku mówią o owocu palmy kokosowej - „lekarstwo na wszelkie choroby”.
Prawda, prawda i jeszcze raz prawda.
Owoc palmy kokosowej to samo zdrowie. Jedząc różne postaci kokosa dostarczamy sobie wielu cennych składników odżywczych, mineralnych i witamin m.in. witaminy B2, B6, C , E , kwas foliowy, potas , wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód i cynk
50 TWARZY KOKOSA J
Aby cieszyć się dobrodziejstwami kokosa możemy go spożywać pod różnymi postaciami. Jest ich naprawdę wiele a zastosowań w kuchni produktów z tego owocu jest naprawdę całe mnóstwo. Sama nie mogłam wyjść z podziwu uniwersalności tych produktów.
Prawda, prawda i jeszcze raz prawda.
Owoc palmy kokosowej to samo zdrowie. Jedząc różne postaci kokosa dostarczamy sobie wielu cennych składników odżywczych, mineralnych i witamin m.in. witaminy B2, B6, C , E , kwas foliowy, potas , wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód i cynk
50 TWARZY KOKOSA J
Aby cieszyć się dobrodziejstwami kokosa możemy go spożywać pod różnymi postaciami. Jest ich naprawdę wiele a zastosowań w kuchni produktów z tego owocu jest naprawdę całe mnóstwo. Sama nie mogłam wyjść z podziwu uniwersalności tych produktów.
Woda
kokosowa
Sok z kokosa , czyli woda kokosowa aby dotrzeć do owocu przemierza długą drogę od samej gleby. Co ciekawe skład wody kokosowej jest bardzo podobny do ludzkiej krwi i bardzo łatwo jest przyswajany przez organizm. Jako ciekawostkę dodam, że kiedyś był wykorzystywany do transfuzji krwi ( jednak musiał być on przetaczany prosto z owocu, ponieważ tylko wtedy zachowywał swoją sterylność ). Sok kokosowy jest bogatym źródłem elektrolitów co czyni go doskonałym izotonikiem dla sportowców. Zdecydowanie lepszym niż te dostępne w sklepach.
Sok z kokosa , czyli woda kokosowa aby dotrzeć do owocu przemierza długą drogę od samej gleby. Co ciekawe skład wody kokosowej jest bardzo podobny do ludzkiej krwi i bardzo łatwo jest przyswajany przez organizm. Jako ciekawostkę dodam, że kiedyś był wykorzystywany do transfuzji krwi ( jednak musiał być on przetaczany prosto z owocu, ponieważ tylko wtedy zachowywał swoją sterylność ). Sok kokosowy jest bogatym źródłem elektrolitów co czyni go doskonałym izotonikiem dla sportowców. Zdecydowanie lepszym niż te dostępne w sklepach.
.jpg)
Mleko
kokosoweWszyscy, którzy kochają kuchnię dalekowschodnią z pewnością znają ten produkt. Ja osobiście zakochałam się w nim i dodaję do koktajli, dań głównych czy deserów. Idealne dla osób nie spożywające nabiału a lubiące takie produkty jak placuszki, koktajle czy naleśniki.
Należy jednak uważać gdyż większość z tych dostępnych w marketach produktów jest z różnymi niepotrzebnymi dodatkami. Samo to, że zazwyczaj są one w puszkach już powinno dać nam do myślenia.
Godne polecenia mleczko pod względem składu , smaku ( i fajnej konsystencji ;) ) to mleko kokosowe REAL THAI. Skład tego produktu to 85% ekstraktu kokosowego , reszta to woda. Sami porównajcie to z dostępnymi w marketach produktami.
Wiórki / płatki kokosowe
Wiórek kokosowych chyba nie muszę „ przedstawiać”. Znamy je chyba wszyscy. Płatki kokosowe są to takie jakby „ chipsy” kokosowe idealnie sprawdzają się jako przekąska. Zarówno wiórki jak i płatki także idealnie nadadzą się do różnych placuszków czy deserów.
Zwracajcie jednak uwagę aby kupować te niesiarkowane.
Olej
kokosowy
Chyba każdemu z nas zdarza się coś smażyć. Pytając o to na czym najlepiej i najzdrowiej jest smażyć prawie za każdym razem słyszę – na oliwie z oliwek.
Oliwa z oliwek oraz olej rzepakowy tak się rozgościły w naszych kuchniach, że wiele osób nawet nie wie o tym, że na tych olejach smażyć się nie powinno.
Dlaczego?
Bo podczas smażenia na tych olejach dochodzi do ich utleniania. Im więcej reakcji utlenienie zachodzi tym gorzej dla nas. Planuję napisać o tym oddzielną notkę. Dziś to kokos ma być gwiazdą J
Olej kokosowy jak najbardziej NADAJE SIĘ do smażenia. Jednak nie każdy.
Oleje kokosowe dzielimy na tłoczone na zimno i rafinowane, z czego te drugie do smażenia się nadają. Zaś pierwsze nie. Cena oleju rafinowanego jest dwukrotnie niższa ( ja kupuję w EKO sklepie za 8 złotych 150 g oleju ). Jednak to olej tłoczony na zimno cechuje się większą wartością odżywczą. Fajnie korzystać zarówno z jednego jak i drugiego .
Oleje te można rozróżnić także poprzez zapach. Olej kokosowy tłoczony na zimno ma charakterystyczny zapach kokosa, z kolei rafinowany olej zapachu tego jest pozbawiony.
DLACZEGO KOKOS?
Jeszcze kilka lat temu kokos nie cieszył się zbyt dobrą opinią. Było to spowodowane zawartością kwasów nasyconych, które uważało się za przyczyny podwyższonego cholesterolu oraz zwiększania ryzyka wystąpienia zawału serca. Dziś jednak wiemy ( lepiej późno niż wcale ) , że kwasy nasycone niesłusznie zostały posądzone jako te złe.
Ostatnio w Internecie znalazłam fajny tekst „ cholesterol jest taką samą przyczyną chorób serca jak siwe włosy podeszłego wieku” . , lub np. to , że miałeś / miałaś czerwone majtki na studniówce może spowodować, że będziesz miał chore serce w przyszłości :p
No kiepska zależność- sami powiedzcie.
Dlatego to, że kokos zawiera nasycone kwasy tłuszczowe nie jest powodem abyśmy kokosa unikali. Wręcz przeciwnie. Połowę kwasów tłuszczowych w kokosie stanowi kwas laurynowy, który nie podnosi poziomu cholesterolu we krwi. W dodatku kwas ten ma właściwości antybakteryjne, antywirusowe i antypierwotniakowe, czyli wspomaga nasz układ odpornościowy. Podobne właściwości ma kwas kaprylowy, który także znajduje się w kokosie.
Jak widzicie spożywanie produktów z owocu palmy kokosowej działa korzystnie na nasze zdrowie.
Ale… olej kokosowy tłoczony na zimno może być stosowany także w kosmetyce. O czym przeczytacie w marcu na fanpage DM Factory.
MIESIĄC MARZEC- miesiącem KOKOSA!
Chyba każdemu z nas zdarza się coś smażyć. Pytając o to na czym najlepiej i najzdrowiej jest smażyć prawie za każdym razem słyszę – na oliwie z oliwek.
Oliwa z oliwek oraz olej rzepakowy tak się rozgościły w naszych kuchniach, że wiele osób nawet nie wie o tym, że na tych olejach smażyć się nie powinno.
Dlaczego?
Bo podczas smażenia na tych olejach dochodzi do ich utleniania. Im więcej reakcji utlenienie zachodzi tym gorzej dla nas. Planuję napisać o tym oddzielną notkę. Dziś to kokos ma być gwiazdą J
Olej kokosowy jak najbardziej NADAJE SIĘ do smażenia. Jednak nie każdy.
Oleje kokosowe dzielimy na tłoczone na zimno i rafinowane, z czego te drugie do smażenia się nadają. Zaś pierwsze nie. Cena oleju rafinowanego jest dwukrotnie niższa ( ja kupuję w EKO sklepie za 8 złotych 150 g oleju ). Jednak to olej tłoczony na zimno cechuje się większą wartością odżywczą. Fajnie korzystać zarówno z jednego jak i drugiego .
Oleje te można rozróżnić także poprzez zapach. Olej kokosowy tłoczony na zimno ma charakterystyczny zapach kokosa, z kolei rafinowany olej zapachu tego jest pozbawiony.
DLACZEGO KOKOS?
Jeszcze kilka lat temu kokos nie cieszył się zbyt dobrą opinią. Było to spowodowane zawartością kwasów nasyconych, które uważało się za przyczyny podwyższonego cholesterolu oraz zwiększania ryzyka wystąpienia zawału serca. Dziś jednak wiemy ( lepiej późno niż wcale ) , że kwasy nasycone niesłusznie zostały posądzone jako te złe.
Ostatnio w Internecie znalazłam fajny tekst „ cholesterol jest taką samą przyczyną chorób serca jak siwe włosy podeszłego wieku” . , lub np. to , że miałeś / miałaś czerwone majtki na studniówce może spowodować, że będziesz miał chore serce w przyszłości :p
No kiepska zależność- sami powiedzcie.
Dlatego to, że kokos zawiera nasycone kwasy tłuszczowe nie jest powodem abyśmy kokosa unikali. Wręcz przeciwnie. Połowę kwasów tłuszczowych w kokosie stanowi kwas laurynowy, który nie podnosi poziomu cholesterolu we krwi. W dodatku kwas ten ma właściwości antybakteryjne, antywirusowe i antypierwotniakowe, czyli wspomaga nasz układ odpornościowy. Podobne właściwości ma kwas kaprylowy, który także znajduje się w kokosie.
Jak widzicie spożywanie produktów z owocu palmy kokosowej działa korzystnie na nasze zdrowie.
Ale… olej kokosowy tłoczony na zimno może być stosowany także w kosmetyce. O czym przeczytacie w marcu na fanpage DM Factory.
MIESIĄC MARZEC- miesiącem KOKOSA!
